“Ahli Penghilang Warna dan Bau” di Industri GulaⅠ
Di bidang industri makanan dan minuman, industri gula merupakan salah satu area aplikasi penting dari karbon aktif. Selama proses produksi berbagai jenis gula seperti gula tebu, gula bit, gula pati, maltosa, laktosa, molase, xilosa, xilitol, glukosa, dan larutan protein terhidrolisis, karbon aktif memainkan peran penting dalam penghilangan warna dan bau.
Pabrik gula terbagi menjadi pabrik gula tebu dan pabrik gula bit. Larutan gula mengandung berbagai zat pewarna seperti melanoidin, karamel, dan kompleks besi-polifenol. Karbon aktif, yang memiliki luas permukaan yang sangat besar (500 - 1500 m²/g) dan struktur mesopori dan mikropori yang kaya, dapat menunjukkan kinerja adsorpsi yang baik dan efisiensi penghilangan warna yang tinggi ketika menangani larutan gula tersebut.
Terdapat banyak mikropori di dalam partikel karbon aktif, dan kisaran ukuran porinya cukup luas, dari beberapa angstrom hingga beberapa mikrometer. Secara khusus, terdapat sejumlah besar mikropori dengan ukuran pori dalam kisaran beberapa hingga beberapa puluh angstrom. Setiap mikropori ini sesuai dengan luas permukaan tertentu, sehingga luas permukaan spesifik keseluruhan karbon aktif menjadi sangat luar biasa. Untuk 1 gram karbon aktif dengan aktivitas yang sangat baik, luas permukaan spesifiknya dapat mencapai sekitar 1000 m². Karena medan gaya atom pada permukaan karbon aktif berada dalam keadaan tidak jenuh dan terdapat gaya valensi residual, berdasarkan luas permukaan spesifik yang besar tersebut, energi permukaannya sangat signifikan. Justru karena efek adsorpsi, medan gaya yang tidak jenuh pada permukaan karbon aktif dapat dikompensasi sampai batas tertentu, sehingga mengurangi energi permukaan. Oleh karena itu, di bawah kondisi suhu dan tekanan tertentu, permukaan karbon aktif akan secara otomatis mengadsorpsi zat yang dapat mengurangi energi permukaannya. Namun, ketika karbon aktif menyerap berbagai zat dari larutan, jumlah penyerapan tidak konsisten dengan proporsi zat-zat tersebut dalam larutan. Karbon aktif selalu cenderung membuat konsentrasi zat terlarut pada permukaan penyerapan lebih seimbang. Dengan cara ini, meskipun kapasitas penyerapannya sama, zat non-gula dengan konsentrasi lebih rendah dalam larutan gula lebih mungkin diserap oleh karbon aktif dibandingkan sukrosa dengan konsentrasi lebih tinggi. Zat berwarna dalam sirup biasanya memiliki volume molekul yang relatif besar dan berat molekul yang relatif besar. Melalui penyerapan karbon aktif, energi permukaannya berkurang secara signifikan, dan sirup yang diolah dengan karbon aktif dapat mencapai tingkat penghilangan warna yang signifikan. Justru karena karbon aktif memiliki kemampuan penghilangan warna dan pemurnian yang sangat baik untuk sirup, maka karbon aktif telah banyak dan efektif diterapkan di industri gula maju di luar negeri.
Ketika karbon aktif digunakan untuk mengolah larutan gula, selain efek penghilangan warna yang signifikan, karbon aktif juga dapat menghilangkan koloid dan pengotor aktif permukaan dalam larutan gula. Proses ini akan meningkatkan tegangan permukaan larutan gula, mengurangi viskositasnya, mengurangi pembentukan busa selama proses penguapan, meningkatkan kecepatan kristalisasi, dan dapat mengoptimalkan proses kristalisasi gula, sehingga mendorong pemisahan molase dari kristal gula.
Kami adalah pemasok utama di China, untuk harga atau informasi lebih lanjut, silakan hubungi kami di:
E-mail: sales@hbmedipharm.com
Telepon: 0086-311-86136561
Waktu posting: 23 April 2025