“Master Penghilang Warna dan Bau” di Industri GulaⅠ
Dalam industri makanan dan minuman, industri gula merupakan salah satu area aplikasi penting karbon aktif. Karbon aktif berperan penting dalam proses produksi berbagai jenis gula seperti gula tebu, gula bit, gula pati, maltosa, laktosa, molase, xilosa, xilitol, glukosa, dan larutan protein terhidrolisis dalam proses dekolorisasi dan deodorisasi.
Pabrik gula dibagi menjadi pabrik gula tebu dan pabrik gula bit. Larutan gula mengandung berbagai zat pewarna seperti melanoidin, karamel, dan kompleks besi-polifenol. Karbon aktif, yang memiliki luas permukaan yang sangat besar (500-1500 m²/g) dan struktur mesopori serta mikropori yang kaya, dapat menunjukkan kinerja adsorpsi yang baik dan efisiensi dekolorisasi yang tinggi ketika menangani larutan gula tersebut.
Terdapat banyak mikropori di dalam partikel karbon aktif, dan rentang ukuran porinya cukup lebar, mulai dari beberapa angstrom hingga beberapa mikrometer. Khususnya, terdapat banyak mikropori dengan ukuran pori berkisar antara beberapa hingga beberapa puluh angstrom. Setiap mikropori ini memiliki luas permukaan tertentu, sehingga luas permukaan spesifik karbon aktif secara keseluruhan sangat luar biasa. Untuk 1 gram karbon aktif dengan aktivitas yang sangat baik, luas permukaan spesifiknya dapat mencapai sekitar 1000 m². Karena medan gaya atom pada permukaan karbon aktif berada dalam keadaan tak jenuh dan terdapat gaya valensi residual, berdasarkan luas permukaan spesifik yang begitu besar, energi permukaannya menjadi sangat signifikan. Justru karena efek adsorpsi, medan gaya tak jenuh pada permukaan karbon aktif dapat dikompensasi hingga batas tertentu, sehingga mengurangi energi permukaan. Oleh karena itu, pada kondisi suhu dan tekanan tertentu, permukaan karbon aktif secara otomatis akan mengadsorpsi zat-zat yang dapat mengurangi energi permukaannya. Namun, ketika karbon aktif mengadsorpsi berbagai zat dari larutan, jumlah adsorpsi tidak konsisten dengan proporsi zat-zat ini dalam larutan. Karbon aktif selalu cenderung membuat konsentrasi zat terlarut pada permukaan adsorpsi lebih seimbang. Dengan cara ini, bahkan ketika kapasitas adsorpsi sama, zat non-gula dengan konsentrasi lebih rendah dalam larutan gula lebih mungkin diadsorpsi oleh karbon aktif dibandingkan dengan sukrosa dengan konsentrasi lebih tinggi. Zat berwarna dalam sirup biasanya memiliki volume molekul yang relatif besar dan berat molekul yang relatif besar. Melalui adsorpsi karbon aktif, energi permukaannya berkurang hingga batas tertentu, dan sirup yang diolah dengan karbon aktif dapat mencapai tingkat dekolorisasi yang signifikan. Justru karena karbon aktif memiliki kemampuan dekolorisasi dan pemurnian sirup yang sangat baik, karbon aktif telah diterapkan secara luas dan efektif dalam industri gula maju di luar negeri.
Ketika karbon aktif digunakan untuk mengolah larutan gula, selain efek dekolorisasinya yang signifikan, karbon aktif juga dapat menghilangkan koloid dan pengotor aktif permukaan dalam larutan gula. Proses ini akan meningkatkan tegangan permukaan larutan gula, mengurangi viskositasnya, mengurangi pembentukan busa selama proses penguapan, meningkatkan kecepatan kristalisasi, dan dapat mengoptimalkan proses kristalisasi gula, sehingga mendorong pemisahan molase dari kristal gula.
Kami adalah pemasok utama di China, untuk harga atau informasi lebih lanjut, silakan hubungi kami di:
E-mail: sales@hbmedipharm.com
Telepon: 0086-311-86136561
Waktu posting: 23-Apr-2025